日: 2023年6月3日

厨房チームの挑戦は続きます！

ある日の厨房現場会議ではフードケア株式会社様にお越しいただきました。
そこでは、ミキサーパウダーMJを使ったやわらか・ペースト食の調理実演をしていただきました。
肉魚料理から野菜料理まで、全て水分含有量が違います。その中で重要になってくるのが計量なんですね。
この日の実演を通して、大いに勉強になったのでした。